Une croquette avec 100% de viande ou de poisson frais : renseignements importants
On nous demande souvent ce que cela signifie réellement et comment cela a même été rendu possible. Le terme de viande fraîche n’est pas la première chose qui vient à l’esprit quand on pense à de la nourriture sèche. Après tout, c’est fait à partir d’ingrédients qui contiennent à la base beaucoup d’eau, mais qui ont été transformés en des produits secs en en extrayant toute l’humidité. Cela semble être un processus très élaboré et très chronophage, mais cela en vaut la peine ! Le résultat final n’est pas seulement goûteux mais également très riche d’un point de vue nutritionnel.
Technologie Moderne
On suppose généralement que les croquettes sont uniquement produites avec des farines animales parce que cela rend le processus de fabrication plus aisé. C’était en réalité exact par le passé, mais les technologies actuelles permettent d’utiliser des matières premières, au lieu d’ingrédients déjà transformés. Au cours des dernières années, l’industrie de la nourriture pour animaux de compagnie a développé des technologies qui permettent d’introduire des quantités considérables de viande fraîche dans les croquettes. Cependant, toutes les marques d’alimentation pour animaux de compagnie n’utilisent pas la même technologie et c’est pourquoi certaines croquettes utilisent désormais des ingrédients comme “de la viande ou du poisson frais”, alors que d’autres utilisent encore “des farines de viande ou de poisson”.
Eau, déshydratation et protéines
Mais les ingrédients comme la viande ou le poisson frais, une fois cuisinés - extrudés - perdent de l’eau; Donc est-ce que la quantité de protéines contenues dans le produit final diffère de ce qui est décrit sur l’étiquette ?
Le mot “frais” peut poser des questions quand on pense à la manière dont l’eau est éliminée du produit durant le processus de cuisson … Nous avons donc besoin de nous plonger plus profondément dans le procédé et de partir du début de la méthode de fabrication.
Il nous faut partir de la phase de formulation, qui précède le processus d'extrusion proprement dit, et qui conduit à la création de la croquette telle qu’on la connaît et reconnaît : plus ou moins ronde, en différentes formes et tailles.
La phase de formulation est celle où nous décidons des ingrédients qui seront utilisés pour fabriquer la croquette, c’est-à-dire de la viande fraîche au lieu de farines animales, ou des céréales à la place de pommes de terre. Une fois que les ingrédients ont été sélectionnés, ils sont placés dans un “cul de poule” et de l’eau est ajoutée là si nécessaire (en cas d’utilisation de farines animales) avant de mixer ce qui formera une pâte, qui sera ensuite cuite (pour déshydrater) et extrudée.
Comment cette croquette est fabriquée ?
Tout d’abord, on décide de la liste d’ingrédients pour la recette : de la viande fraîche ou des farines animales, des céréales ou des pommes de terre, quelle variété de légumes, etc… Une fois que cela a été identifié, les ingrédients sont placés dans un récipient (comme vous le feriez dans votre cuisine chez vous), de l’eau y est ajoutée dans le cas d’un ajout de farines animales, et le tout est ensuite mixé pour former une pâte qui sera cuisinée et extrudée. Enfin, ils seront formés et calibrés en ce qu’on reconnaîtra de manière universelle comme étant une croquette.
Qu’est-ce qui apparaît sur les étiquettes ?
Le code pour les bonnes pratiques d’étiquetage des aliments pour animaux de compagnie et le règlement de l’UE - Fediaf and Reg. (EU) 767/2009 - stipule comment les fabricants de nourriture pour animaux de compagnie doivent lister les ingrédients sur l’étiquette de leurs produits : de la plus grande à la plus faible quantité (en fonction de la teneur en poids). Le calcul se fonde sur le taux d’humidité de chacune des matières premières au moment où elle a été introduite dans la recette, ou dans le récipient de transformation. La matière première (l’ingrédient) est par conséquent toujours mise en évidence sur l’étiquette en fonction de son poids réel. L’aspect physique de l’ingrédient (frais ou déshydraté) au moment où il a été inséré dans la recette est également renseigné.
Pourquoi choisir de la viande ou du poisson frais ?
L’utilisation de viande ou poisson frais garantit la conservation des protéines dans leur aspect original, elles ne sont pas diminuées par des processus de conversion en farines animales ou de déshydratation. Ils conservent leur aspect original car ils sont utilisés frais et directement ajoutés dans le récipient où ils sont cuisinés avec tous les autres ingrédients.
Cette différence de procédé garantit la préservation des nutriments à l’intérieur des protéines et, grâce à cela, sont plus faciles à traiter et à assimiler par l’organisme. En des termes plus techniques, cela augmente la biodisponibilité des nutriments, la digestibilité et cela soutient l’équilibre du microbiote intestinal, ou, en d’autres mots, la bactérie qui vit à l’intérieur du ventre de votre animal de compagnie.
Qualité et 100% #Natureinside
L’utilisation de viande ou poisson frais requiert une méthode de fabrication différente et plus coûteuse que l’utilisation de farines animales parce que c’est une méthode relativement nouvelle. L’innovation technologique, l’étude et la recherche qui sous-tendent la formulation et la production de cette croquette faite à partir d’ingrédients frais, mais aussi l’achat et le stockage des ingrédients exigent d’importants efforts. Évidemment cela se reflète dans le prix des croquettes, mais cela nous permet de proposer un produit d’une haute qualité, 100% #Natureinside et c’est pour cela que le jeu en vaut la chandelle selon nous.
Donc, en un mot, c’est la qualité des protéines qui fait réellement la différence entre une croquette qui utilise de la viande ou du poisson frais et une croquette qui n’en utilise pas. Nous sommes toujours à l’affût de nouvelles façons novatrices de fournir la meilleure nutrition à votre animal de compagnie.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la philosophie qui se cache derrière nos produits [insert about us page] ou jetez un œil à notre portfolio de produits pour chats [insert page] ou chiens [insert page].
Et pour finir, évaluez toujours la qualité de la recette lors du choix des croquettes que vous donnerez à votre animal de compagnie :)
