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title: "I gatti e il gusto: la percezione di dolce e amaro"
description: "I gatti e il gusto: la percezione di dolce e amaro"
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[Almo Nature Blog ](https://blog.almonature.com/it-it)

# [I gatti e il gusto: la percezione di dolce e amaro](https://blog.almonature.com/it-it/i-gatti-e-il-gusto-la-percezione-di-dolce-e-amaro)

 Scritto da [Almo Nature](https://blog.almonature.com/it-it/author/almonature) | Jun 19, 2015 10:00:00 PM

Un buon padrone che si rispetti ha a cuore **la salute del suo gatto** a partire dall'**alimentazione**. Eppure, spesso e volentieri, il **comportamento** dell'animale di fronte al **cibo** destinatogli – secco, umido, bio e chi più ne ha più ne metta -  risulta assai criptico.  A spiegare questa insondabile percezione dei sapori da parte del felino potrebbe essere, però, una ricerca condotta dall'**AFB International** e **dall'Integral Molecular,** i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista  *BMC Neuroscience.*

* *

### **Lo studio: palati umani e felini a confronto**

Il singolare studio sul gusto felino si è fondato su un obiettivo principale: la valutazione della risposta al sapore amaro di **Tas2r38 e Tas2r43**, rispettivamente due recettori del gusto propri del gatto. Unica ‘certezza' alla base di questa intrigante ricerca è l'incapacità da parte dell'adorabile pet di avvertire il dolce. A partire da questo presupposto e utilizzando cellule cresciute in laboratorio si è ipotizzato che i felini domestici fossero'vittime' di un'eccessiva percezione del sapore amaro. Per dare credito a questa congettura si è pensato bene di testare le reazioni di questi recettori su composti organici notoriamente aspri per i palati umani: la feniltiocarbammide e il 6-n-propiltiouracile, dotate di una struttura molecolare non dissimile da alcune sostanze contenute nei broccoli, l'aloina tipica di molte specie vegetali e il denatonio, il composto chimico più amaro tra quelli noti.

Una combinazione che farebbe impallidire anche il più stoico degli avventori e che ha contribuito a fare chiarezza: il recettore Tas2r38 è molto meno sensibile alla feniltiocarbammide rispetto all'analogo recettore umano, ed è del tutto indifferente al 6-n-propiltiouracile. Invece, Tas2r43 è stato poco stimolato dalla aloina  al contrario di quanto riscontrabile con il denatonio. Proprio quest'ultima evidenza ha fornito la conclusione agli studiosi: **i gatti percepiscono in modo molto più marcato rispetto a noi i gusti nella gamma dell'amaro**.

### **Come prendere i gatti per la gola? Le ipotesi degli scienziati**

Grazie a quanto dimostrato da questo studio viene meno la pessima nomea di schizzinoso al gatto. I mici, infatti, sentono l'amaro molto più degli uomini ed un alimento per noi quasi insapore potrebbe rappresentare per loro una pessima esperienza gastronomica. A dare qualche speranza in merito alla somministrazione di farmaci – vera e propria dannazione per gatti e padroni – sono proprio gli scienziati che non escludono la possibilità di creare composti che bloccano o inibiscono il recettore **Tas2r43**, rendendo così più appetibili medicinali e alimenti. Intanto, resta valido[** il naturale consiglio nutrizionale Almo Nature**:](https://www.almonature.com/assaggia/consiglio-nutrizionale-per-il-gatto/?hsLang=it-it) [**umido**](https://www.almonature.com/linea-prodotto/legend-gatto/?hsLang=it-it), [**secco**](https://www.almonature.com/linea-prodotto/holistic-gatto/?hsLang=it-it) e attenzione alla sua vocazione strettamente carnivora.

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