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title: "Los gustos del gato : ¿por qué son tan quisquillosos?"
description: "\"Los gustos del gato tienen fama de ser caprichosos y variables. Pero, ¿qué nos dice la genética sobre las capacidades gustativas del felino doméstico?\""
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[Almo Nature Blog ](https://blog.almonature.com/es-es)

# [Los gustos del gato : ¿por qué son tan quisquillosos?](https://blog.almonature.com/es-es/los-gustos-del-gato-por-que-son-tan-caprichosos)

 Escrito por [Almo Nature](https://blog.almonature.com/es-es/author/almonature) | Dec 3, 2015 11:00:00 PM

Los gustos del gato a menudo parecen incomprensibles: algunas comidas tienen un éxito increíble, otras el micho ni siquiera se molesta en olisquearlas, de algunas otras toma sólo un poco: así de exigente es nuestro amigo de cuatro patas. **[La percepción de lo que es dulce o amargo para el gato](https://www.almonature.com/en/reads/cats-and-taste-their-perception-of-bitter-sweet/?hsLang=es-es)** es realmente muy diferente de la de un ser humano. Un estudio publicado en *PLOS One* profundiza en este aspecto, buscando los rasgos genéticos que causan esta aparente "inseguridad".

### ¿Sustento, placer, y... señal de advertencia?

La percepción del sabor dulce o amargo, les sirve **[al gato, como animal estrictamente carnívoro](https://www.almonature.com/es/leer/dieta-vegetariana-para-gatos-y-perros?hsLang=es-es)**, para identificar si están ante **un peligro** (un alimento que pueda resultar venenoso), o en cambio, pueden disfrutar tranquilamente de su comida. Esta importante habilidad, una especie de censor del alimento oculto, se la deben los gatos a un conjunto de genes que comparten con animales herbívoros, y están relacionados con la capacidad de diferenciar los sabores amargos. El sabor dulce, en cambio, indica la presencia de azúcares en el alimento, probablemente una fuente de energía, y por tanto, bienvenido. Sin embargo, los hábitos alimenticios de nuestro amigo felino pueden hacernos suponer que tras años de alimentarse de carne y pescado, han perdido la capacidad de distinguir este sabor. De hecho, en la naturaleza los gatos no comen plantas - solamente **[la menta de gatos](https://www.almonature.com/es/leer/para-que-sirve-la-menta-de-gatos?hsLang=es-es)**, por la que enloquecen. Sin embargo, el grupo de genetistas de *Monel Chemical Senses Center*, en Philadelphia, no ha encontrado evidencias concluyentes sobre este particular. En cambio, sí fueron identificados **12 diferentes genes** del genoma felino capaces de identificar los sabores amargos. En las pruebas realizadas en el laboratorio los gatos reaccionaron de forma muy similar a las sustancias de sabor amargo presentes en plantas y compuestos venenosos que activan a los receptores de sabor en los humanos. Por ejemplo, los gatos son sensibles al *benzoato denatonium*, una sustancia de un sabor amargo muy intenso que se le añade a los detergentes y cosméticos para evitar que los niños los ingieran.

### El gusto de los gatos y los perros: las diferencias

En este mismo estudio también se demostró que **los perros también tienen estos "receptores guardianes"** en el mismo grado de sensibilidad que los gatos. Entonces, ¿por qué los gatos nos parecen más melindrosos con la comida? Los estudiosos responden a esta cuestión destacando el hecho de que los receptores del sabor amargo en los gatos ayudan a identificar infecciones desde su etapa inicial, elemento en **común con el ser humano, pero no con los perros**. ¿Quién es el caprichoso ahora?

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