Composizione e componenti analitici: ecco come capirli meglio
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- Composizione (ingredienti): definiscono in ordine decrescente tutto ciò che è stato messo nella ricetta, cioè carne, riso, verdure, ecc – la lista degli ingredienti è importantissima perché consente di capire la qualità delle materie prime impiegate
- Componenti analitici: riportano l'analisi dei nutrienti del prodotto finito, definendo la quantità di proteine, fibre, grassi, ecc – la lista dei componenti analitici è un indice di quantità, ma non di qualità!